En general, els plats més profunds són capaços de contenir una quantitat més gran d'aliment-i fins i tot poden acollir plats amb salses o brou-per la qual cosa són molt pràctics. En fer una selecció, sovint s'aconsella donar prioritat a aquests plats d'estil-més profunds.
Quines mides estan disponibles per a les plaques? En termes generals, hi ha una varietat de mides per triar. Per exemple, els plats plans destinats a pa o mantega solen mesurar 6,5 polzades, mentre que els plats plans d'amanides sovint es seleccionen en una mida de 8,5 polzades. Pel que fa als plats de sopa profunds, les seves dimensions oscil·len entre les 9 i les 11,6 polzades, mentre que els plats de bistec plans es trien habitualment en una mida de 10,5 polzades.
A més, hi ha "plaques de càrrega" (o plaques d'exhibició), que mesuren 12,5 polzades i serveixen principalment per a finalitats decoratives; també hi ha plats de postres, que mesuren 7,5 polzades-una funció que de vegades es pot complir utilitzant un plat de pa.
