Les caixes d'hamburgueses són adequades per a-refrigeració a curt termini, però no es recomana la refrigeració o la congelació a llarg termini-.
Quan una caixa d'hamburgueses que conté una hamburguesa es col·loca en un ambient refrigerat (0-4 graus), pot mantenir la frescor de l'hamburguesa durant un temps curt (en 12 hores).
A més, la majoria de caixes d'hamburgueses basades en paper-no experimenten una disminució del rendiment dins d'aquest rang de temperatura; la duresa i la rigidesa del paper generalment romanen intactes.
Tanmateix, si el període de refrigeració supera les 24 hores, el contenidor de paper pot absorbir una petita quantitat d'humitat a causa d'una exposició prolongada a l'aire fred, el que resulta en una lleugera reducció de la rigidesa. Si es col·loquen aliments calents o calents a l'interior immediatament després de retirar-los de la refrigeració, aquest procés de suavització es pot accelerar.
A més, les caixes d'hamburgueses no són aptes per col·locar-les en un congelador (per sota de -18 graus). Aquestes baixes temperatures fan que les fibres del paper es tornin trencadisses i perdin la seva duresa; en conseqüència, la caixa es torna propensa a trencar-se o danyar-se en retirar-la i ja no és capaç de suportar les pressions de manipulació normals.
